Onze brouwerij

Historie

Brouwerij Onder de Linden werd in december 1988 geopend. Het bedrijf is gevestigd in een voor dat doel verbouwde voormalige schaapskooi, die behoort tot de opstallen van Café Onder de Linden. Tegenwoordig is de brouwerij gelegen tussen de nieuwbouw, industrie en universiteitscomplexen, maar vroeger lag het aan de rand van een uitgestrekt heidegebied. Het Café, nog ingericht zoals in de jaren 50, doet dienst als proeflokaal. Het is ook de bakermat van de brouwerij. De productie-omvang van de brouwerij is vrij gering. Het grootste gedeelte van het bier verlaat de brouwerij op vat en is verkrijgbaar in de regio Wageningen.

Heden

Op dit moment wordt in de Brouwerij van Café Onder de Linden onder andere Wagenings Blond en Wagenings Tripel gebrouwen. Dit bier wordt geschonken in het eigen café en verschillende zaken in het centrum van Wageningen. Daarnaast is het op fles exclusief verkrijgbaar bij Wijnhandel Woudenberg.

Naast bier wordt er in de brouwerij ook gestookt. De serie gedestileerd omvat op dit moment jonge jenever (35 procent alcohol), wodka (40 procent), gin (45 procent), oude jenever (40 procent), 3 jaar en 5 jaar oude whisky (42 procent) en verschillende likeuren. Alles gemaakt van de beste grondstoffen en de restproducten worden verwerkt tot veevoer voor een lokale boer.

Toekomst

De bierwereld is een dynamische sector. Wat de toekomst gaat brengen is altijd onzeker, maar dat wij er vol vertrouwen in gaan staat vast. Het Wagenings Blond staat al 35 jaar op kaarten in de omgeving en zal dit ook blijven de komende jaren.